Autor(es):

GODINHO, Charline, Graduada em Medicina veterinária, Doutoranda em Ciência Animal, Professora do Centro Universitário Unifacvest

FRANÇA, Thaiane de Andrade , Graduando em Medicina veterinária ,

BUENO, Mariane Aparecida , Graduanda em Medicina veterinária ,

ALBUQUERQUE, Elisama, Graduanda em Medicina veterinária ,

IV Cultura, Inclusão e Diversidade;

De acordo com o Crocodile Specialisty Group (CSG, 2011), os crocodilianos são répteis que apareceram na Terra cerca de 320 milhões de anos e são pertencentes à subclasse Arcosauria. Encontram-se divididos em três subfamílias, oito gêneros e 23 espécies. A criação de jacaré em cativeiro teve início no Brasil, na região do Mato Grosso, com o objetivo de proteger a espécie e com isso vem crescendo também a busca por abates regulamentados

Apresentar diversidades culturais do consumo de carnes exóticas no Brasil, focando na criação e abate de jacarés.

Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Bolívia e Colômbia são exemplos de locais com permissão para abate e que mais consomem a carne. Indústrias de produtos derivados de jacaré, como carne e couro, são economicamente significativas, entretanto
é necessário garantir que
exploração econômica
não comprometa a saúde das
populações de jacarés.

O abate de jacarés é uma prática complexa que exige uma abordagem equilibrada, considerando diversos aspectos, como sustentabilidade ambiental, bem-estar animal, aspectos econômicos e regulamentação legal. No entanto, existe um crescimento no interesse dos consumidores por carnes de animais silvestres e é papel do médico veterinário acompanhar todo o processo de criação e abate desses animais, buscando manter a população longe de extinção, respeitando o bem-estar e garantindo a saúde dos consumidores.

Referências Bibliográficas

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AQUACULTURE BRASIL. CRIAÇÃO DE JACARÉS DO PANTANAL (CAIMAN YACARE): UMA ALTERNATIVA PARA A PRODUÇÃO DE ANIMAIS SILVESTRES BRASILEIROS. Disponível em: quaculturebrasil.com/artigo/134/criacao-de-jacares-do-pantanal-caiman-
yacare:-uma-alternativa-para-a-producao-de-animais-silvestres-brasileiros. Acesso em: 14 out. 2023
EMBRAPA. Abate humanitário de crocodilianos.. Disponível em: brapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/812059/abate-humanitario-de-crocodilianos. Acesso em: 14 out. 2023.
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HTTP://REPOSITORIO.UEM.BR/. CARACTERIZAÇÃO E PROCESSAMENTO DA CARNE DE JACARÉ-DO-PANTANAL (Caiman yacare): COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E RENDIMENTO. Disponível em:
http://repositorio.uem.br:8080/jspui/bitstream/1/1688/1/000198863.pdf.

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Instituição de Origem: Centro Universitário Unifacvest :